Tsukiji Market: tutte le informazioni utili per visitare il mercato del pesce di Tokyo

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Lo Tsukiji Market: il mercato del pesce di Tokyo. Le informazioni e i consigli per visitare questo luogo vivace e pieno di profumi e sapori.

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Il mercato del pesce di Tokyo, lo Tsukiji market, era uno dei luoghi che volevo vedere assolutamente durante il mio viaggio in Giappone. Anzi, che volevo vivere assolutamente, girando tra i banchi, assaggiando prelibatezze locali e lasciandomi stordire dal vociare delle persone che invitano a guardare un po’ più da vicino il loro banco. In questo post vi porto a scoprirlo.

Visitare lo Tsukiji Market

Lo Tsukiji Market (築地市場, il mercato ittico di Tsukiji), uno dei più grandi del mondo e nel quale lavorano oltre 60.000 persone, nacque nel periodo Edo, dopo il Grande Incendio di Meireki che, nel 1657, distrusse quasi metà della capitale.

Inizialmente ospitato nell’area di Nihonbashi, non lontano dall’attuale stazione centrale di Tokyo, il mercato ittico si spostò nella zona della baia nel Ventesimo secolo, dopo il devastante terremoto che colpì la città il 1 settembre 1923.

Dopo anni di lavori, lo Tsukiji Market riaprì le sue porte l’11 febbraio 1935 e, anche se durante il mio viaggio si trovava ancora completamente in quell’area, oggi voi potete trovarlo diviso in due zone: quello esterno (jogai shijo) e quello interno (jonai shijo), trasferito nel 2018 a Toyosu.

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 Leggi anche: Curiosità sul Giappone: le cose da sapere prima di partire

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Il mercato coperto di Toyosu

Il mercato coperto o interno (jonai shijo) accoglie ogni giorno il pesce freschissimo che arriva in città ed è il luogo dove sono attivi i grossisti che, quotidianamente, riforniscono i ristoratori, dove si svolgono le attività di stoccaggio e preparazione delle merci e dove si tengono le aste dei tonni.

L’asta inizia alle cinque del mattino e vede l’esposizione dei pesci, di varia pezzatura, che vengono stesi a terra, senza coda per far vedere la carne, e con tutte le informazioni riguardanti peso, provenienza e qualità. I visitatori sono ammessi, ma solo in un’area apposita, nota in inglese come “Tuna Auction Observation Deck“. Trovate tutte le informazioni utili su come accedere sul sito ufficiale.

Il mercato, attivo dalle 5.00 alle 17.00, è chiuso la domenica e i festivi e si trova non lontano dall’isola di Odaiba, nel quartiere Kōtō.

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Il mercato all’aperto

Il mercato esterno (jogai shijo), quello all’aperto, è l’area più turistica e vanta numerose botteghe, bancarelle e locali dove prodotti freschissimi si affiancano a piatti pronti da portare a casa o da consumare sul posto, passeggiando o sulla terrazza dove sono presenti sedie e tavolini. Oltre ai ristoranti e alle bancarelle, non mancano negozi che vendono prodotti da cucina come pentole, coltelli, utensili e ceramiche.

Tra le varie proposte vi suggerisco di cercare e assaggiare il sushi e gli onigiri, i triangoli di riso che possono essere vuoti o ripieni, in questo caso di pesce; il migliore di tutti è senza alcun dubbio quello al maguro (tonno) e alga kombu (nella foto è quello al centro, con il bollino verde e quello dorato). Di questa e di altre specialità ho parlato anche nel post dedicato a cosa mangiare in Giappone.

Al mercato esterno i banchi e i negozi aprono la mattina presto, molti intorno alle 5.00, per chiudere poco dopo pranzo, verso le 14.00. I turisti sono ben accetti dopo le 9.00. Il mercato è chiuso la domenica e i festivi, alcuni banchi e negozi sono chiusi anche il mercoledì.

Informazioni utili per visitare lo Tsukiji Market

Lo Tsukiji Market può essere visitato in autonomia, ma se volete scoprirlo in maniera approfondita e insieme a una guida, sappiate che vengono organizzate anche visite guidate, alcune con lezioni di cucina o pasti compresi nel prezzo. Vi lascio qui sotto alcuni spunti, ma seguendo i link trovate tante altre idee.

• Giro turistico e frutti di mare del mercato del pesce di Tsukiji – qui*
• Tour a piedi al mercato di Tsukiji e lezione di sushi – qui*
• Tour guidato a piedi del mercato di Tsukiji con colazione – qui*
• Mercato esterno di Tsukiji: tour gastronomico a piedi – qui*
• Tour gastronomico classico di Tsukiji – qui*
• Tsukiji: tour a piedi del mercato esterno ed esperienza di degustazione di sake – qui*
• Tour gastronomico di Tsukiji (con pranzo) – qui*
• Tokyo: tour guidato a piedi del mercato di Tsukiji con pranzo – qui*

Come raggiungere lo Tsukiji Market

Per il mercato all’aperto, le stazioni della metropolitana più vicine sono quelle di Tsukiji (linea argento Hibiya), a circa 5 minuti a piedi, Tsukijishijo (linea magenta Toei Oedo) o Ginza (linea arancione Ginza, linea argento Hibiya o rossa Marunouchi), a circa 7 minuti a piedi. Per chi si muove solo con il Japan Rail Pass, quelle più vicine sono Hatchobori (circa 15 minuti a piedi), Shimbashi (circa 20 minuti a piedi) e Yūrakuchō (circa 17 minuti a piedi).

Il mercato coperto, invece, può essere raggiunto scendendo alle stazioni di di Shijō-mae o di Shin-Toyosu, entrambe lungo la linea Yurikamome.

Per spostarvi a Tokyo potete valutare anche i biglietti da 24, 48 e 72 ore della metro: potete comprarli comodamente da casa, attraverso questo link*.

Consigli e regole per visitare lo Tsukiji Market

Il mercato non è solo un’attrazione turistica, ma anche un luogo di lavoro dove, ovviamente, vengono esposti e venduti generi alimentari, per questo ci sono alcune regole e accortezze da tenere a mente:

• non entrare nelle aree dedicate solo ai lavoratori
• fare costantemente attenzione e non intralciare il traffico di mezzi e muletti
• non portare con sé bagagli ingombranti
• è consigliabile non usare tacchi o sandali/ciabatte
• è consigliabile non portare con sé bambini troppo piccoli o animali
• vietato fumare
• non toccare la merce esposta

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Dove dormire a Tokyo

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Durante il mio viaggio a Tokyo ho soggiornato all’hotel Citadines Central Shinjuku*.

Si trova, come dice il nome, in uno dei quartieri più vivaci della capitale e non distante da uno degli snodi ferroviari e metropolitani più importanti, grazie al quale sarà facilissimo scoprire l’intera città.

Io ho usufruito solo della camera e non dei pasti, ma mi sono trovata benissimo. I letti sono ampi e comodi e il bagno nuovissimo.

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Avete mai visitato lo Tsukiji Market? Se avete dubbi, domande o suggerimenti, lasciate un commento.

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Le immagini sono state scattate con un iPhone 6s e una Canon 1100D*. Per vedere le altre potete sfogliare il mio album su Flickr.

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