Cosa mangiare a Palermo: i cibi da assaggiare almeno una volta (e dove trovarli)

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Cosa mangiare a Palermo? Ecco cinque cibi che non potete non assaggiare durante la vostra visita alla città (E i consigli su dove trovarli).

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Ho visitato Palermo a piedi, andando da una parte all’altra della città per vedere le cose più belle che aveva da offrire. Sono rimasta affascinata dal maestoso Teatro Massimo e ho passeggiato tra i banchi di Ballarò, mi sono innamorata dell’esterno della Cattedrale, della Cappella Palatina e della Fontana di Piazza Pretoria; ve ne ho parlato nell’articolo dedicato a cosa vedere a Palermo.

La città però non va solo vista, va anche “assaggiata”. Ve ne parlo in questo post.

Cosa mangiare a Palermo

Non si può visitare il capoluogo siciliano senza dedicare almeno una parte del viaggio alla sua ricchissima gastronomia e senza scoprire alcuni dei più importanti e significativi sapori palermitani. In questo post vi dico cosa mangiare a Palermo (almeno una volta) e condivido con voi gli indirizzi da segnare sulla mappa.

Iris con la ricotta

Per iniziare la giornata in grande stile. L’iris è un bombolone ripieno di ricotta e gocce di cioccolato, ricoperto di pan grattato e poi fritto. È tipico di Palermo e non è semplicissimo trovarlo in altre zone della Sicilia, quindi, se siete in città e amate i dolci, approfittatene. Come potete immaginare, è un dolce piuttosto pesante e abbondante, ma è buonissimo! E ve lo dice una persona che, di solito, preferisce i piatti salati.

Un consiglio su dove mangiarla: l’ho assaggiata al bar Marocco, proprio di fronte la Cattedrale di Palermo. Ci era stato segnalato come uno dei migliori. Costa 2,50€.

Pani câ meusa

In italiano “panino con la milza“, anche se è molto riduttivo. Non è infatti composto solo da milza, ma anche da polmone e trachea di vitello bolliti e poi tagliati a fette sottili. Viene preparato in un grande pentolone inclinato, il meusaru, ed è un tipico cibo di strada di Palermo.

Personalmente ho un’avversione per le interiora e tutti i pezzi di carne “non convenzionali”, ma l’ho assaggiato ugualmente, perché ero curiosa, e ammetto che il sapore era davvero ottimo. Un peccato che il sapere cosa stavo masticando mi abbia impedito di mangiarne uno intero.

Un consiglio su dove mangiarlo: al mercato de La Vucciria. Lì potete trovare il signore che vedete nella foto sopra che lo prepara secondo la tradizione. Il piccolo costa 2,50€, il grande 5€.

Pane, panelle e crocché

La panella è una piccola frittata di farina di ceci, acqua e prezzemolo e, preparata in questo modo, è tipica della città di Palermo. Le crocché, invece, sono crocchette di patate. Il tutto viene inserito all’interno di un panino. Come potete immaginare è un pasto piuttosto secco e per questo viene spesso proposto con le melanzane.

Un consiglio su dove mangiarlo: da Nni Franco U’Vastiddaru, in Via Vittorio Emanuele 102. Costa 1,50€.

Arancina

L’arancino o arancina (nel palermitano e nella Sicilia occidentale) è forse uno dei cibi siciliani più famosi. Si possono trovare un po’ ovunque sull’isola e con tanti ripieni diversi. Io l’ho assaggiato con il pistacchio, il prosciutto e la mozzarella e il tradizionale al ragù, il mio preferito.

Un consiglio su dove mangiarlo: c’è davvero l’imbarazzo della scelta, ma una persona che ha abitato a Palermo mi ha consigliato quello di Nino u’ Ballerino, in Corso Camillo Finocchiaro Aprile 76. Costa 1,50€.

Cannolo

Sembra che i cannoli siano tipici dell’area di Caltanissetta, ma le loro origini non sono certe e ormai sono diffusi in tutta l’isola. Sono fatti di una cialda di pasta fritta e ripieni di ricotta di pecora. È a Palermo che ho assaggiato il più buono di tutto il mio viaggio di dieci giorni in Sicilia, quindi non potevo non inserirlo nella lista.

Un consiglio su dove mangiarlo: all’Antico Caffè Spinnato, in via Principe di Belmonte 107. Quelli piccoli, presi al banco, costano 1€.

Tour enogastronomici di Palermo

L’elenco di che cosa mangiare a Palermo e i consigli su dove trovare i cibi sono frutto della mia personale esperienza, ma, come potete immaginare, in città si possono vivere tantissime altre esperienze altrettanto valide sia in autonomia che insieme a guide locali.

Qui sotto vi lascio alcuni spunti e suggerimenti per prenotare i tour comodamente da casa; ne trovate altri seguendo i link. Buon viaggio e buon appetito!

Tour a piedi del cibo di strada e della storia*

Tour notturno del cibo di strada per piccoli gruppi*

Giro di degustazioni del cibo di strada e dei mercati*

Tour con degustazione di vini e formaggi siciliani*

Palermo: tour tra le delizie del cibo di strada*

Tour a piedi tra le delizie dello street food*

Tour del mercato e lezioni pratiche di cucina a Palermo*

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Dove dormire a Palermo e dintorni

Ho trascorso a Palermo un solo giorno e poi mi sono spostata nell’entroterra per partecipare a una degustazione di vini sotto le stelle alla cantina Donnafugata a Contessa Entellina (PA). In quell’occasione ho soggiornato al B&B Antico Frantoio* di Sambuca di Sicilia: una struttura molto carina a due passi da uno dei borghi più belli d’Italia.

Se però preferite rimanere in città, su Booking trovate tantissime offerte a Palermo* e dintorni.

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Avete altri suggerimenti dedicati a cosa mangiare a Palermo? Se avete dubbi, domande o consigli, lasciate un commento!

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Le immagini sono state scattate con una Canon 1100D*. Per vedere le altre potete sfogliare il mio album su Flickr.

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